大紅袍陪你溫暖冬天：大紅袍不是紅茶是青茶

一茶一生茶藝生活美學(xué)館

你知道嗎？
大紅袍不是紅茶是青茶！

傳統(tǒng)炭焙大紅袍

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? ? ? ?經(jīng)典大紅袍，傳統(tǒng)焙火，茶湯橙紅明亮，油潤醇和。香氣馥郁具幽蘭之勝。

? ? ? ?焙火是大紅袍制作工藝最后的一道工序，也是大紅袍精制工藝中最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，直接關(guān)系到成品茶的好壞。一款好的巖茶，從采摘制作，到焙火完成，通常需要半年左右的時(shí)候才能完成。用燒好的炭火打堆，焙茶必須用暗火，不能使用明火。茶葉焙火，以“文火慢燉”為好。

炭火

工具

焙火中

ATEALIFE

炭焙

? ? ? ?焙火更是形成武夷巖茶特有香韻的關(guān)鍵工藝，形成獨(dú)特的湯色、香色、滋味。

? ? ? ?炭焙茶是焙茶的最高技術(shù)，采用炭焙燉火能達(dá)到武夷巖茶“香、清、甘、活”的獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)味。但其技術(shù)性強(qiáng)，耗時(shí)費(fèi)力，結(jié)果難于控制，需具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

? ? ? ?炭焙是首先必須打焙籠，操作過程包括起火、燃燒、覆灰、溫度控制。然后才能進(jìn)行焙茶。炭焙溫度120℃，時(shí)間8—12h，攤?cè)~厚度達(dá)烘籠的八成，每籠的攤?cè)~量達(dá)4—5kg。高檔巖茶一般比較嫩，耐火力差，火功不宜太高，否則會(huì)使茶葉的自然花香、品種香、地域香散失，因此燉火時(shí)宜采用低溫、短時(shí)、薄攤，保留天然的香氣和滋味。低檔巖茶多較粗老，有的甚至帶有不良?xì)馕叮赏ㄟ^提高火功，排除異味，純凈巖茶的香氣和滋味。燉火時(shí)可采用高溫長時(shí)烘焙。中檔巖茶火功掌握在高、低檔巖茶之間，以中火為宜。

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我有很多茶語，想一一說給你聽，你愿意嗎？

復(fù)雜滋味

? ? ? 如果只能用一個(gè)詞形容巖茶，那這詞一定是復(fù)雜。如果在復(fù)雜后面加個(gè)詞那就用迷人，復(fù)雜又迷人。

? ? ? ? 如果說不發(fā)酵的綠茶是0，全發(fā)酵的紅茶是1，那么半發(fā)酵的烏龍茶就是在0和1之間變化，或若有似無、或撲面而來的炭焙香、蘭花香、熟果香甚至奶油香、、、、、、都在口腔內(nèi)不斷排列游走，帶來極其豐富的感官體驗(yàn)。

巖韻：

? ? ? ? 巖茶最講究“巖韻”，一種說起來比較玄乎的味道——口感圓潤，回味綿長，類似礦物質(zhì)口感，如果是老樅則滋味更加復(fù)合。

? ? ?武夷山本地流傳一段茶諺語“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡六泡也不差，七泡有余香，八泡香味盡，九泡有余味”。所以巖茶至少在九泡內(nèi)都是有余味。

? ?用圖說話時(shí)間：

? 烏龍茶產(chǎn)區(qū)分布圖示：

? ? 三坑兩澗產(chǎn)區(qū)示意圖：

? ? ? ?武夷巖茶是統(tǒng)稱，細(xì)分如下：

? ? ? ?三坑兩澗被稱作名巖；武夷山核心景區(qū)，包括三十六峰、九十九巖，統(tǒng)統(tǒng)算入正巖；核心景區(qū)外、武夷山境內(nèi)，算半巖茶；而武夷山外的茶，才叫洲茶。也就是說，從前最次的九曲溪邊洲茶，按現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，都是正巖茶了呢。

【八周年紀(jì)念大紅袍】武夷巖茶

凈重：8.3G/包? ? 250克/盒

保質(zhì)期：36個(gè)月

生產(chǎn)日期：見封口

出品商：一茶一生茶藝生活美學(xué)館

生產(chǎn)地：武夷山市天心巖茶村

產(chǎn)地：福建·南平·武夷山

存儲(chǔ)方式：密封、避光、防潮、防異味

環(huán)保

簡潔

大方

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